Panqueques de arandano

¿A quién no le gustan los panqueques en la mañana? Este desayuno fácil es sin duda una dulce manera de empezar la mañana.
Para 4 personas.
Tiempo de preparación : 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
Para la salsa de arándano:
- 450 grms de arándanos
- Jarabe de maple
Para los panqueques:
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 1 taza de leche entera
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de jarabe de maple
- El aceite de cocina
Preparación:
Para la salsa:
- Vierte el jarabe de maple y la mitad de los arándanos en una olla . Calentar esto hasta que empiece a hervir .
- Tritura los arándanos en el jarabe con el dorso de una cuchara (deja algunos sin triturar para adornar).
- Revuelve la salsa por un minuto y luego deje enfriar.
Para los panqueques:
- Calienta la sartén para panqueques o una sartén.
- En un tazón, bate el huevo y añade la mantequilla derretida, el jarabe de maple , la leche y la otra mitad de los arándanos juntos.
- Mezcla suavemente para evitar que los arándanos se rompan.
- Agrega la mezcla de harina en el tazón y mezcla bien.
- Vierte 1 /4 taza de la mezcla en la plancha o sartén. Cocina hasta que las burbujas comiencen a formarse en los bordes del panqueque.
- Voltea y cocinar el otro lado por un minuto o hasta que este marrón dorado.
- Sirve con el jarabe de arándanos enfriado.
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