Panqueques de arandano

¿A quién no le gustan los panqueques en la mañana? Este desayuno fácil es sin duda una dulce manera de empezar la mañana.

Para 4 personas.
Tiempo de preparación : 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes:

Para la salsa de arándano:

• 450 grms de arándanos
• Jarabe de maple

Para los panqueques:

• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• 1 taza de leche entera
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de jarabe de maple
• El aceite de cocina

Preparación:

Para la salsa:

1. Vierte el jarabe de maple y la mitad de los arándanos en una olla . Calentar esto hasta que empiece a hervir .
2. Tritura los arándanos en el jarabe con el dorso de una cuchara (deja algunos sin triturar para adornar).
3. Revuelve la salsa por un minuto y luego deje enfriar.

Para los panqueques:

1. Calienta la sartén para panqueques o una sartén.
2. En un tazón, bate el huevo y añade la mantequilla derretida, el jarabe de maple , la leche y la otra mitad de los arándanos juntos.
3. Mezcla suavemente para evitar que los arándanos se rompan.
4. Agrega la mezcla de harina en el tazón y mezcla bien.
5. Vierte 1 /4 taza de la mezcla en la plancha o sartén. Cocina hasta que las burbujas comiencen a formarse en los bordes del panqueque.
6. Voltea y cocinar el otro lado por un minuto o hasta que este marrón dorado.
7. Sirve con el jarabe de arándanos enfriado.

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